111

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


 
Ответить в данную темуНачать новую тему
караси на вишне, копчёные
КарБой
сообщение 29.10.2017, 0:45
Сообщение #1


Старший лейтенант
Иконка группы

Группа: Ветераны
Сообщений: 939
Регистрация: 24.1.2014
Из: где ночь застанет
Охотничек №: 8664
Спасибок: 152
Город проживания
н.новгород



вот...
и сорожки с ними...
Эскизы прикрепленных изображений
Прикрепленное изображение
Прикрепленное изображение
Прикрепленное изображение
Прикрепленное изображение


Прикрепленное изображение
Прикрепленное изображение
Прикрепленное изображение
Прикрепленное изображение

 
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
КарБой
сообщение 4.11.2017, 17:03
Сообщение #2


Старший лейтенант
Иконка группы

Группа: Ветераны
Сообщений: 939
Регистрация: 24.1.2014
Из: где ночь застанет
Охотничек №: 8664
Спасибок: 152
Город проживания
н.новгород



крутим балык:
тушка нужна покрупнее.
чистим, потрошим вымываем.
методом скальпирования удаляем кости и плавни.
получившуюся филейку слегка просаливаем и заматываем в хб тряпку, после туго-натуго перетягиваем резиножгутом.
и в холодильник, дней на 10. с тем условием, чтобы выделяющаяся жидкость куда-то стекала, не оставаясь на тряпке.
после всё это хозяйство ( прям в тряпке ) вывешиваем в самом жарком месте на кухне и вялим 1 - 2 недели.

крупные кости мы удалили, а мелкие (в карасе) за 10 дней просолки растворяются сами-собой.
на выходе:
вяленое мясо, слатимое на вкус и невероятно-непонятной вкусноты...
Эскизы прикрепленных изображений
Прикрепленное изображение
Прикрепленное изображение
Прикрепленное изображение
Прикрепленное изображение


Прикрепленное изображение
Прикрепленное изображение
Прикрепленное изображение
 
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых охотников: 0)
Охотников: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 17.12.2017, 7:12

Все темы и комментарии являются личными мнениями их авторов, согласно Конституции РФ, Ст. 29, п. 3
Все материалы на сайте размещены на законном основании, согласно Конституции РФ, Ст. 29, п. 4 и п. 5